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Plats aromatiques

Plats aromatiques


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  • 200g de farine complète
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 160 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Portions : 5

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Plats aromatiques :

La farine est mélangée dans un bol avec du sel, puis avec le reste des ingrédients. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

Laisser reposer la pâte un moment, puis la diviser en 5 parts égales.


On étale chaque morceau de pâte au rouleau à pâtisserie sur la table farinée, le plus finement possible.

Dans une poêle en téflon bien chauffée, cuire les piadinas 2 minutes de chaque côté et 1 minute de l'autre. Garder au chaud sous un torchon jusqu'au moment de servir.

Très parfumé et délicieux !


Confiture de cerises aux cerises

Méthode de préparation

Les cerises et les cerises sont lavées, nettoyées des tiges et des graines. Mettez dans un bol plus grand qui peut être utilisé sur le feu, ajoutez le sucre et le jus de citron dessus et laissez reposer quelques heures. Lorsque les cerises et les cerises ont laissé leur jus, mettez la confiture sur le feu à feu moyen et laissez reposer environ une heure. Il doit être mélangé en permanence dans la confiture, et si de la mousse se forme, il peut être pris avec une spatule.

Cerises au sucre pour confiture

Pour savoir si la confiture est prête, prenez une cuillère et voyez son épaisseur. S'il s'agit d'une composition ferme qui ne se décompose pas, vous pouvez retirer la confiture du feu et la transférer dans des pots propres.

Les bocaux sont scellés, recouverts d'une serviette ou d'une couverture et laissés refroidir, puis déplacés vers le garde-manger.


Tartes à jeun - 6 recettes de tartes aromatisées pour faire le jeûne

Par Camelia Diaconu, jeudi 7 novembre 2019, 15h55 Dernière mise à jour le mercredi 02 décembre 2020, 12:02

Les tartes sont le plat idéal à manger en entrée, en plat principal ou même en collation pendant le Carême. Leur polyvalence est un avantage majeur, car vous pouvez préparer de nombreuses recettes de tartes à jeun à partir de quelques ingrédients seulement. Des plats parfaits à jeun, nous vous indiquons ci-dessous les meilleures recettes de tartes à préparer pour le jeûne de Noël à venir.


Salades avec beaucoup de fromage - la recette des sels tendres et parfumés

Salades avec beaucoup de fromage - la recette des sels tendres et parfumés. La recette des sels tendres avec du fromage et de la crème. Sels au cumin et fromage et crème.

Ces fromages avec beaucoup de fromage sont tout simplement délicieux ! Fraises, parfumées et savoureuses. La pâte est un classique des sels avec du fromage, de la crème et un peu de levure. L'arôme du fromage gratiné se marie parfaitement avec celui donné par les graines de cumin (qui ne manquent pas à nos salades). Vous pouvez aussi saupoudrer les salades de graines de sésame ou de pavot mais elles seront beaucoup plus fades. De plus, un aspect essentiel est la cuisson correcte de tous les sels : ils doivent être rougeâtres, joliment colorés et appétissants. Les blanchâtres sont d'apparence pathétique et, en plus, ils sont aussi indigestes car insuffisamment mûrs.

Etant une pâte fragile (même si elle a un peu de levure) il faut s'abstenir de pétrir fort et longtemps car on ne veut PAS développer le réseau gluten. Cela donne de l'élasticité à la pâte et on veut de la tendreté.

En gros, j'ai combiné deux recettes déjà publiées sur le blog : les salades au fromage de l'arrière-grand-mère Buia (vois ici) aux éperons salés à la crème et à la levure (vois ici). Quelque chose de rêve est sorti!

Si vous procédez exactement comme décrit ci-dessous, vous obtiendrez les sels les plus tendres avec beaucoup de fromage ! Des quantités ci-dessous résultent 2 grands plateaux de sel (mes plateaux font 33 × 42 cm).


Des petits pains aromatiques et délicats, comme des peluches !

Petits pains moelleux au sucre à partir d'une pâte délicate, très facile à travailler. Uniquement bon pour le dessert avec une tasse de thé !

INGRÉDIENT:

- 7 g de levure sèche ou 15 g de levure fraîche

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans le bol avec le lait chaud, ajoutez le sucre et la levure, mélangez, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de farine (du montant total), mélangez à nouveau et laissez la composition pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la levure s'active.

2. Ensuite, cassez l'œuf, ajoutez le sucre vanillé et une pincée de sel, versez l'huile et mélangez les ingrédients.

3. Incorporer progressivement la farine et mélanger, puis pétrir la pâte.

4. À la fin, ajoutez le beurre mou à la pâte en quelques étapes et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

5. Arrondissez la pâte, mettez-la dans un bol, couvrez-la d'une pellicule plastique ou d'une serviette et laissez-la lever pendant 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Pétrissez la pâte et divisez-la en morceaux d'environ la même taille que vous arrondissez.

7. Étalez ensuite les colles rectangulaires, graissez-les avec du beurre fondu et saupoudrez de sucre.

8. Pliez les côtés, roulez les rouleaux et collez le bord.

9. Placer les petits pains sur une plaque recouverte de papier ou d'une plaque à pâtisserie, couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 30 minutes.

10. Graisser les petits pains avec de l'œuf battu et les cuire 15-20 minutes au four préchauffé à 180°С.

Un résultat moelleux et beau ! Les petits pains sont savoureux et avec une saveur de beurre appétissante.


Poisson vapeur aux herbes aromatiques pour les enfants

Votre enfant n'aime pas le poisson ? Le chef Florin Dumitrescu connaît le secret par lequel vous le ferez éclater !

Au fil du temps, pour convaincre même ceux qui n'aiment pas le poisson de commencer à manger, j'ai découvert ce qui suit : La principale raison pour laquelle beaucoup ne veulent même pas entendre parler du poisson est qu'il avait un goût beaucoup trop bien cuit. ! Et un poisson ainsi préparé sera terne, sec et insipide.

Cuisiner correctement un poisson est l'un des plus grands défis de la cuisine. La température est extrêmement importante, l'origine du poisson est encore plus importante, et la façon dont il peut être cuit est primordiale. C'est pourquoi j'ai trouvé cette méthode pour cuire n'importe quel type de poisson blanc, peu importe combien de temps, sans perdre son goût ni sa texture.

Il suffit d'acheter un poisson de qualité, légèrement gras et avec peu d'arêtes. Demandez à quelqu'un qui sait comment le fileter, et alors tout le processus de cuisson d'un bon poisson est beaucoup plus facile.

Ingrédients (2 portions)

  • 2 pièces (4 filets) de poisson blanc : daurade, loup de mer ou truite
  • 15 gr de thym
  • 15 gr de basilic
  • 1 bouquet de persil
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 4 feuilles de sushi nori

Méthode de préparation

Prenez le filet de poisson, saupoudrez-le de sel et de poivre fraîchement moulu, d'un filet d'huile d'olive, puis placez les morceaux sur une feuille d'algues sèches (humidifiez les algues avec un peu d'eau auparavant).

Mettez un brin de basilic, de thym, trois brins de persil et deux tranches de citron sur le poisson.

Attention à ne pas mettre le citron directement sur la chair du poisson, mais sur la peau, sinon le goût sera beaucoup plus fort sur la partie avec laquelle le citron est entré en contact !

Rouler la feuille d'algues et placer le poisson dans un petit cuiseur vapeur en bambou pendant 30 minutes.

Placez le cuiseur vapeur sur une casserole d'eau. Laissé à feu vif, il produira suffisamment de vapeur pour que le poisson enveloppé d'herbes aromatiques et de nuages ​​de sushis soit parfaitement cuit, pas trop.

C'est une façon saine et correcte de cuisiner un poisson pour tout amateur/débutant en cuisine.


Comment faire des crêpes ou des beignets de Transylvanie moelleux et parfumés - la recette traditionnelle ?

Pâte à crêpes

La pâte levée pour crêpes ou beignets de Transylvanie est facile à préparer. J'ai mis tous les ingrédients dans le bol du robot et les ai mélangés pendant 5 minutes (avec le crochet pétrisseur). La pâte est molle et veuillez résister à la tentation d'y mettre plus de farine ! Voici l'erreur fondamentale que font de nombreuses femmes au foyer : l'ajout de farine avec l'impitoyable conduit à une pâte dure dont seuls les beignets moelleux ne sortiront pas !

J'ai recouvert le bol d'une pellicule plastique et laissé la pâte à pancove lever pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Le temps de levage dépend de la température ambiante, donc si vous avez une cuisine plus fraîche, il peut être prolongé (il atteint plus de 60-75 minutes).

Comment couper des crêpes ?

J'ai légèrement roulé le plan de travail et retourné la pâte. Il est doux, moelleux, plein de bulles de gaz (CO2 produit par la levure). J'avais env. 1kg de pâte.

Dans un premier temps, je l'ai aplati doucement avec mes paumes, puis j'ai continué avec le twister fariné. La feuille de pâte avait env. 2,5 cm d'épaisseur. Ensuite, j'ai coupé les crêpes avec un cercle métallique d'env. 8 cm (ils auront environ 50 g/pièce).

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

L'idée est de les couper au plus près les uns des autres afin d'avoir le moins de pertes possibles de pâte. Les bords restants sont re-malaxés, laissés au repos pendant 15-20 minutes (sous film plastique), étirés et coupés à nouveau. Plus ils sont manipulés, moins ils deviennent duveteux… En aucun cas on ne façonne les beignets coupés en les roulant dans les paumes - on n'en fait PAS de sphères - mais on les déplace avec précaution sur un plateau légèrement fariné, avec une distance entre eux. En roulant dans les paumes on détruit leur texture moelleuse et aérienne et on obtient exactement ce qu'on ne veut pas : des beignets farcis à la texture panée ! Il faut recouvrir les pancoves d'une pellicule plastique pour qu'elles ne croutent pas !

Je les laisse fermenter encore 20 à 30 minutes sous le film plastique.



Commentaires:

  1. Hal

    Vous l'avez dit correctement :)

  2. Gal

    Et qu'on se passerait de ton excellente phrase

  3. Gorn

    Cela ne me dérange pas d'imprimer un tel article, vous le trouverez rarement sur Internet, merci !

  4. Gukasa

    Vous n'êtes pas correcte. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  5. Idas

    Et il fait chaud en Crimée maintenant)) Et vous?

  6. Archemorus

    Je peux suggérer de vous visiter un site sur lequel il y a beaucoup d'informations sur un thème intéressant.

  7. Vonos

    C'est conforme, la pièce très utile



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