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Recette de sauce à pizza (recette vidéo)

Recette de sauce à pizza (recette vidéo)


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  • 1 oignon râpé
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • une cuillère à café de sucre
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel -piper - ail en poudre
  • un peu d'origan - quelques feuilles de basilic vert - un peu de thym
  • 3 tomates râpées
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 5 cuillères à soupe d'eau (50 ml)

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Recette de sauce à pizza (recette vidéo) :

Je mets une poêle sur feu moyen, je rajoute de l'huile. Ajouter l'oignon à l'huile, cuire une minute, puis ajouter l'ail, bien mélanger et ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates et le ketchup. Mélanger à nouveau, puis ajouter les épices : sel, poivre et ail. J'ajoute aussi des herbes : origan et thym, j'ajoute aussi du basilic vert ciselé. Mélangez et à la fin j'ajoute le sucre, le jus de citron et l'eau et laissez cuire la sauce pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.


Sauce tomate maison & recette vidéo n°8211

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Cette recette pour sauce tomate c'est mon préféré. C'est juste bon pour n'importe quoi. C'est exactement comme ça qu'il faut l'appeler, de la sauce tomate bonne du tout. Vous pouvez le mettre dans n'importe quelle préparation. De la pizza, des pâtes, lasagne, Soupe à la tomate, poulet au parmesan ou du poisson au four. C'est ma recette de sauce tomate préférée, rapide, délicieuse et extrêmement savoureuse. En été, j'ai vraiment envie de profiter des tomates roumaines bonnes et bien mûres, d'autant plus que j'adore les tomates et surtout parce que mon père m'apporte constamment des tomates de son jardin, bio, sucrées et juteuses.

Ces tomates me rappellent mon enfance avec mes grands-parents. Il n'était pas rare que ma grand-mère me trouve parmi les tiges, mangeant des tomates à deux mains, sans même les laver. Et maintenant je fais pareil. J'adore casser une tomate mûre, l'essuyer avec ma main et la manger avec enthousiasme. Malheureusement, cet été je n'ai pas réussi à joindre ma grand-mère, mais heureusement les tomates sont arrivées de mon père qui a fait de son ancienne maison de retraite très proche de ma grand-mère.

En plus des tomates de mon père, ma grand-mère insiste pour m'envoyer des œufs frais de ses poules, des oignons, de l'ail, du persil. Je suis vraiment très chanceux de les avoir là-bas. Pour en revenir à la recette de la sauce tomate, choisissez des tomates bien mûres, sucrées et juteuses. Même si vous les achetez au marché, choisissez les plus petites et complètement rouges, avec une peau fine. Et méfiez-vous de celles qui se ressemblent toutes, comme si elles étaient faites sur ordinateur, comme dit mon père. J'ai choisi de faire une recette simple, sans oignons, et sans autres légumes, afin de profiter au maximum du goût des tomates.

J'ai donc mis de l'ail, des herbes, du basilic frais et du thym. J'ai coupé les tomates en cubes car je voulais garder une partie de leur texture, mais vous pouvez aussi les hacher avec un robot culinaire ou un mixeur vertical. Le résultat est une délicieuse sauce tomate, savoureuse et si bonne qu'elle peut être mangée sur du pain. Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle recette que vous voulez, ou vous pouvez le mettre au chaud dans des bocaux stérilisés et vous pouvez l'utiliser en hiver.


Ingrédients

Étape 1

Pizza Margarita

Pizza Margherita est une pizza classique, facile à préparer et la base idéale pour toute pizza que vous souhaitez préparer : commencez par Margherita et ajoutez vos garnitures préférées !

Pour le dessus, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure, laissez reposer le mélange pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mettre dans le blender la farine, le sel, l'huile d'olive. Remuer pendant quelques secondes. Ajouter le mélange de levure et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et élastique qui se détache des parois du bol.

Former une boule de pâte et la déplacer dans un grand bol, graissé avec un peu d'huile d'olive. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'il double de volume. La pâte lève mieux dans un endroit chaud et sec. Je vous recommande de mettre la casserole dans le four éteint, où nous n'allumons que l'ampoule du four.

Lorsque la pâte double de volume, on l'étale dans la barquette, à la main. Pour une pâte fine et croustillante, étalez la pâte dans la grande casserole du poêle. Ou vous pouvez faire cuire 2 pizzas dans un plateau spécial de 25 cm de diamètre. Pour que la pizza ne colle pas, graissez un peu la plaque avec de l'huile et saupoudrez de farine de maïs.

Lorsque le dessus est étalé dans le plateau, graissez-le avec une fine couche de tomates mélangées à de l'ail écrasé. Ajouter le sel, le poivre de basilic. Au-dessus se trouvent les tranches de mozzarella.

Cuire la pizza 10-12 minutes dans un four très chaud, à température maximale (min 220 & deg-250 & degC) ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et que la mozzarella soit bien dorée. Bon appétit!

La légende raconte que Pizza Margherita, originaire de Naples, a été créée par Raffaele Esposito, en l'honneur de la reine Margherita de Savoie, à l'occasion de l'unification de l'Italie en 1889. Les principaux ingrédients : tomates, mozzarella fior di latte et basilic reproduisent le couleurs du drapeau italien. La vérité est que cette pizza est fabriquée dans toute la région de Naples depuis de nombreuses années, donc la vérité se situe quelque part au milieu. Le plus important, cependant, c'est le fait que c'est une délicieuse pizza, au goût de tous !


Ingrédients nécessaires pour bois de sos:
- 500 ml de sauce brune (300 gr d'os sans moelle, sel, poivre, un oignon, une carotte, ½ céleri, 3 gousses d'ail, cumin, 4 cuillères à soupe de bouillon, 2 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe d'huile.)
- 200 ml d'essence d'os (200 gr d'os sans moelle, sel, poivre)
- 25 ml de cognac
- 100 ml de vin rouge
- 100 gr de beurre
- sel poivre

Comment préparez-vous la sauce au bois?

Étape 1:
Pour commencer, nous devons préparer la sauce brune. Les os sont assaisonnés et mis au four pour dorer. Laissez reposer environ 3 heures. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez par dessus la farine et les légumes (oignon, carotte, céleri, ail). Tout est laissé à durcir. Le bouillon est mélangé avec 100 ml d'eau. Avec cela, vous éteignez les légumes durcis. Maintenant vous allez ajouter les os dorés et vous allez mettre 2 l d'eau. Laissez le tout bouillir jusqu'à ce qu'il tombe bien. À la fin, les os sont retirés et la sauce est filtrée.

Étape 2:
L'essence des os est facile à préparer, mais il faut commencer tôt car sa préparation prend environ une journée. Les os sont dorés au four. Laissez-le pendant environ 3 heures, puis mettez-le dans une casserole avec du sel, du poivre et 3 l d'eau. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il reste environ 200 ml de soupe.

Étape 3:

La sauce brune est mélangée à l'essence des os et au vin rouge. Assaisonner au goût et cuire environ 5 minutes. Ajouter ensuite le beurre et le cognac et bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Laissez mijoter encore 5 minutes et la sauce est prête.

Ce bois de sos est une préparation complexe qui s'adapte parfaitement à tout type de steak. Bonne chance avec ça!


Grille d'ingrédients, cadeau en or

Pour les poissons grillés (daurade) :

  • 3 daurade dorée de 300 gr. chacun (ou d'autres poissons, par exemple la truite) frais, bien nettoyés
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • 3 feuilles de laurier fraîches
  • 3 branches de basilic
  • 3 tranches de citron

Brochettes de légumes:

  • 1 aubergine en dés 3x3cm.
  • 1 poivron rouge
  • 1 piment vert
  • 1 oignon rouge
  • 9-10 tomates cerises
  • sel et poivre au goût
  • huile d'olive

Sos tzatziki :

  • 1/2 concombre en serre
  • 2-3 gousses d'ail
  • 4-5 cuillères à soupe de pointe de yaourt avec 3,5% de matière grasse
  • sel
  • poivre
  • jus de 1/2 citron
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 connexion à l'aneth

Préparation Poisson grillé, daurade dorée, recette vidéo

Pour la méthode de préparation, je vous invite à regarder la dernière recette vidéo ci-dessous (réglez la qualité sur 720p HD).

Poisson grillé, daurade dorée, recette au format texte :

Pour 3 personnes, 3 daurade dorée de 300 gr. chacun (ou autre poisson, par exemple la truite) frais, bien nettoyé sel et poivre, huile d'olive, 3 feuilles de laurier fraîches, 3 branches de basilic, 3 tranches de citron. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre, graisser avec de l'huile d'olive et laisser reposer 20-25 minutes. Avant de le griller, mettez 1 tranche de citron, 1 feuille de laurier et 1 branche de basilic dans le ventre de chacun. Faites frire le poisson sur le gril chaud pendant 5 minutes de chaque côté et retournez une fois d'un côté à l'autre.
Brochettes de légumes: 1 aubergine en dés 3x3cm., 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 oignon rouge, 9-10 tomates cerises, sel et poivre au goût, huile d'olive. Couper tous les légumes, saupoudrer de sel et de poivre et mélanger dans un bol avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Après 4-5 minutes, disposer sur les pointes pour les figues. Faire frire sur une grille bien chauffée pendant 3-4 minutes de chaque côté, tout autour, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
coller: 150 grammes de pâte à pain / stick, étalée individuellement, après avoir saupoudré la pâte d'un peu d'huile, presser avec les paumes jusqu'à ce que la pâte soit la plus fine possible. Cuire sur une grille bien chauffée, à une température de 240 degrés, 3 minutes de chaque côté.
Sos tzatziki: 1/2 concombre de serre, 2-3 gousses d'ail, 4-5 cuillères à soupe de pointe de yaourt à 3,5% de matière grasse, sel, poivre, jus d'1/2 citron, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 bouquet d'aneth. Épluchez une courge, râpez-la et saupoudrez-la de sel. Pressez à travers le tamis le jus qu'il laisse (facultatif) et mélangez avec du yaourt, de l'huile, du jus de citron, du sel et du poivre au goût. Saupoudrer d'aneth vert haché et réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Sarmale à jeun

Pour ceux qui jeûnent ou veulent simplement éviter la viande, nous avons une recette facile pour le jeûne sarmale. Les sarmales à jeun sont plus légères mais conservent la saveur des sarmales traditionnelles. Voir ci-dessous comment faire du sarmale à jeun sans trop de tracas.

Comment préparer le meilleur sarmale à jeun:

1. Le riz est nettoyé et lavé. La choucroute est découpée en feuilles, lavée et égouttée. Dans une poêle chaude avec de l'huile, faire revenir, 1– 2 minutes, l'oignon finement émincé et le riz. Coupez les carottes en cubes et mettez-les dans la composition de riz. Trempez avec un peu d'eau et laissez mijoter 5 minutes.

2. Ajouter les beignets coupés en dés et le cœur de chou finement haché. Mélanger légèrement et assaisonner avec du sel, du poivre et des légumes verts.

Les Sarmalele peuvent également être préparés avec du chou cru, mais ils n'ont pas la même saveur que ceux avec du chou aigre.

3. Remplissez les feuilles de chou avec une cuillère à soupe du mélange de riz, puis roulez et placez dans une casserole graissée avec de l'huile, avec une couche de chou haché au fond. Ajoutez quelques grains de poivre, un peu d'huile, du jus de tomate et de l'eau aux sarmales. Faire bouillir à feu doux pendant 70 à 75 minutes.

2.5 / 5 - 9 Commentaires)

Sauce menthe et coriandre - un délice

Choisissez un petit bol dans lequel travailler. Mettez les feuilles de menthe finement hachées dans le bol, ajoutez la coriandre, l'ail, le sucre et le poivre. Saupoudrer d'une pincée de sel puis mélanger les ingrédients. Le vinaigre doit être bouilli séparément et ajouté sur les ingrédients chauds. Mettez ensuite le bol de côté jusqu'à ce que le vinaigre refroidisse, puis mélangez à nouveau tous les ingrédients. Plus vous les mélangez, plus sauce à la menthe ce sera plus pâteux. Si c'est plus facile pour vous, vous pouvez utiliser un mixeur, bien que mon conseil soit de mélanger vous-même tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque vous obtenez une pâte fine, cela signifie que vous venez d'en préparer une sauce à la menthe qui vous fera vivre une expérience culinaire. extraordinaire!


Recette de pizza saine

Mélanger la farine et la levure sèche. Faites un trou au milieu de la farine et ajoutez de l'eau tiède avec 1 cuillère à café de sucre. Bien pétrir la pâte, et quand elle devient consistante, ajouter une cuillère à soupe d'eau tiède dans laquelle vous avez dissous le sel.

Vous vous rendez compte que la pâte est suffisamment pétrie lorsqu'elle devient élastique et ne colle pas aux mains.

Pendant que la pâte lève, lavez bien le poivron et coupez-le en fines lamelles, coupez les olives en rondelles et coupez la mozzarella en fines tranches qui peuvent être réparties uniformément sur le comptoir.

Étaler le dessus dans une plaque préalablement graissée à l'huile, ou dans une plaque à pizza spéciale, également graissée à l'huile. Laisser fermenter encore une demi-heure.

Étalez ensuite une fine couche de sauce tomate dessus, saupoudrez de cumin, d'origan, de basilic, de sel et de poivre et saupoudrez d'huile d'olive.

Sur cette première couche, répartissez les ingrédients : tomates séchées, tranches d'olives naturelles et tranches de poivron.

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Vidéo: Retsept: Tervislik valgubatoon


Commentaires:

  1. Nezahn

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  2. Delvon

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  3. Aldred

    Hmm ... rien du tout.

  4. Nasim

    Vous ne le feras pas.

  5. Shat

    tu as raison ce n'est pas le bon moment

  6. Wayland

    Une pensée très intéressante



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