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Recette Gaspacho de concombre et crevettes

Recette Gaspacho de concombre et crevettes


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Cette soupe froide est une délicieuse façon de commencer un dîner les chaudes journées d'été. Si vous avez des végétariens parmi vos invités, laissez de côté les crevettes.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 900g de raisins blancs sans pépins
  • 70g d'amandes pelées
  • 2 gousses d'ail
  • 25 g de coriandre fraîche émincée
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 concombres, pelés et hachés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser
  • 500g de crevettes

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Ajoutez les raisins, les amandes, l'ail, la coriandre, le vinaigre, le jus de citron vert et le sel dans votre mélangeur et mixez jusqu'à ce que les amandes et l'ail soient en morceaux mais pas entièrement lisses. Ajouter le concombre et pulser à nouveau jusqu'à ce qu'il soit finement haché mais pas liquide. Incorporer l'huile d'olive.
  2. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  3. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire les crevettes 1 à 2 minutes.
  4. Retirer du feu et laisser dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit rosée, environ 5 minutes.
  5. Goûtez la soupe froide et ajoutez du sel au besoin. Verser dans des bols à soupe ou verser dans de petits verres.
  6. Eplucher les crevettes et placer une crevette sur le bord de chaque verre. Ou, si vous servez dans des bols à soupe, ajoutez quelques crevettes dans chaque bol.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


POUR LE GAZPACHO, mettre le vinaigre, le jus de lime, le yaourt, le sel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand bol et fouetter ensemble. Ajouter le reste des ingrédients sauf les herbes. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

PLACER LE MÉLANGE dans un mélangeur avec toutes les herbes. Mélanger à basse température jusqu'à ce que les ingrédients deviennent comme une purée en gros morceaux. Augmentez la vitesse à haute et ajoutez progressivement environ ½ tasse d'eau très froide pour créer un mélange lisse. Mélangez à grande vitesse pendant une minute, puis ajoutez plus d'eau jusqu'à ce que vous obteniez une consistance semblable à celle d'une soupe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Placer au réfrigérateur pour lui permettre de devenir super frais.

RETIREZ LES COQUILLES des crevettes et déveinez. Couper en morceaux de 1 cm. Verser la soupe froide dans deux bols ou coupes en verre et garnir de morceaux de crevettes. Versez une cuillère à café d'huile sur chaque plat. Garnir de paprika et de ciboulette et servir aussitôt.


Gaspacho de melon au concombre et crevettes au gingembre

De retour à l'époque de l'entreprise et de l'un de mes tout premiers emplois à la sortie de l'université, je me souviens que mon patron m'a dit : « si jamais vous ne pas vous sentir mal à l'aise dans une nouvelle position, alors vous n'êtes probablement pas allé assez loin. pensez que vous en êtes capable (au point de vous sentir un peu comme un imposteur). Parce que la plupart du temps, vous, moi et tous les autres êtres humains de cette planète sommes bien plus capables que nous ne le pensons.

Alors pourquoi est-ce que je mentionne cela? Oh, parce que je vais essayer quelque chose de nouveau la semaine prochaine en vidéo ! Et je suis ridiculement pétrifié ! Exemple : il m'a fallu plusieurs mois pour être sur Snapchat avant de me prendre en photo en train de parler. Par exemple, faites face là-bas en train de parler au téléphone (et pour que le monde entier ou une très petite partie de celui-ci puisse le voir).

Qui sait, je ne serai peut-être jamais complètement à l'aise avec la vidéo (lire : introverti massif), mais en même temps j'ai tellement d'autres choses que j'aimerais partager avec vous (comment faire, etc.) et je sachez que la vidéo sera la meilleure plate-forme. Alors, il est temps de s'étirer !

Cela peut prendre quelques semaines pour obtenir la première vidéo sur YouTube, car je dois aussi apprendre des logiciels de montage, des trucs audio et probablement des millions d'autres choses auxquelles je n'ai pas encore pensé. Comme vraiment, comment YouTube fonctionne-t-il même ? ! (du point de vue de l'éditeur). Je suis vraiment désemparé. Mais ensuite, je repense à il y a environ un an, lorsque je n'avais aucune idée de comment créer un blog. Codage, plugins, thèmes, dis quoi ?! Et regardez-vous ici aujourd'hui !

D'accord, parlons de Gaspacho, d'accord ? Ce gaspacho de concombre et melon est la soupe estivale parfaite car il refroidit, rafraîchit et peut être préparé à l'avance. Avec nos températures californiennes qui planent toujours dans les années 90, je suis tout à propos du refroidissement en ce moment! La base est composée d'un mélange de concombre, de melon miel et d'herbes et épaissie avec une pointe d'avocat. Ceci est différent des gaspachos espagnols traditionnels qui sont épaissis avec du pain d'un jour – ce qui semble être une soupe de légumes apparemment anodine NON sans gluten. Oui, quelque chose à surveiller si vous voyagez en Espagne.

Les crevettes ajoutées à ce gaspacho de concombre et melon sont marinées dans du gingembre, ajoutant une bouchée équilibrante et réchauffante à la soupe rafraîchissante. C'est aussi le parfait compagnon protéiné pour faire de cette soupe un repas complet. Et pour couronner le tout, une pincée de ciboulette et de cœurs de chanvre. Le gaspacho est facile à préparer, mais il faut du temps (3-4 heures) pour que toutes les saveurs se mélangent avant de servir. Alors préparez-le le matin pour un fabuleux repas de l'après-midi.


Gaspacho de crevettes

Blanchir les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante 30 secondes. Égoutter. Rafraîchir sous l'eau froide courante. Peler les tomates. Couper les tomates en deux en travers. En travaillant au-dessus d'un petit bol, presser doucement pour extraire les graines. Jeter les graines. Transférer les tomates dans le robot. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit grossièrement réduit en purée. Transférer les tomates dans un grand bol. Incorporer tous les ingrédients restants. Assaisonner le gaspacho au goût avec du sel et du poivre. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 2 heures. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et conserver au frais. Servir froid.

Quelle note donneriez-vous au gaspacho de crevettes ?

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Recette Gaspacho de concombre et crevettes - Recettes

VÉGAN, SANS GLUTEN, SANS PRODUITS LAITIERS

Il s'agit d'une soupe gaspacho veloutée, glacée et super rafraîchissante contenant beaucoup d'antioxydants, de vitamines et de bienfaits provenant de l'incroyable variété d'ingrédients de cette recette. Il est parfait à préparer à l'avance - il suffit de le garder au frais au réfrigérateur et de bien le remuer avant de le servir.

INGRÉDIENTS

1 gros concombre, pelé et haché grossièrement
100g de pousses d'épinards
3 branches de céleri, grossièrement hachées
1 long piment vert, épépiné
100g de noix
herbes – 25 g de basilic, 20 g de menthe, 20 g de persil
3 petites gousses d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
90 ml d'huile d'olive extra vierge
4 cuillères à soupe bombées. yaourt au choix (j'utilise ici du yaourt à la noix de coco ou du yaourt au lait de chèvre)
300 ml d'eau froide
180g de glaçons
1/8 cc de poivre blanc
1 cuillère à café de flocons de sel

PAS À PAS

Dans un Nutribullet ou un mixeur vertical, mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse, vous devrez le faire par lots.

Vérifier l'assaisonnement et garnir d'herbes, d'un glaçon, d'un filet d'huile d'olive et d'un tourbillon de yaourt.


Ingrédients

12 crevettes géantes, cuites, décortiquées et déveinées

sel de mer et poivre fraîchement moulu

huile d'olive extra vierge, pour arroser

Pour le gaspacho

400 g de tomates mûries sur pied, pelées, épépinées et coupées grossièrement en dés

1 concombre libanais, pelé et grossièrement coupé en dés

2 poivrons rouges, grossièrement coupés en dés

1/2 poivron vert, grossièrement coupé en dés

2 gros piments rouges, fendus, épépinés et hachés

1 gousse d'ail, hachée finement

1/2 petit oignon brun, haché

60 ml d'huile d'olive extra vierge


Vidéo associée

Nous avons fait la plupart des légumes dans un robot culinaire, ce que je regrette un peu. Je pense que les poivrons en particulier auraient été meilleurs en morceaux de 1/2 pouce. La texture de la petite côtelette était une distraction. Sinon la saveur était excellente. J'ai utilisé du V8 épicé à la place du bouillon de tomate, mais par la suite j'ai également ajouté du tabasco chipotle pour plus de piquant et de saveur. Il fallait aussi du sel et du poivre pour le finir correctement. Comme écrit, la recette est de 3 fourchettes mais avec le tobasco ajouté, le sel et le poivre, c'est 3,5 fourchettes. Nous l'avons servi avec des tranches d'avocat qui l'ont poussé jusqu'au territoire des 4 fourchettes. Nous préparons un autre lot double demain et je pense que nous allons couper deux avocats en morceaux de 3/4 po. La recette est délicieuse et à environ 50 calories par tasse (sans l'avocat), ce sera une caractéristique régulière de notre table à manger.

Il y a de belles saveurs sous-jacentes dans cette recette, mais le jus de tomate jette le tout. J'ai utilisé du jus de tomate en conserve, alors c'était peut-être mon problème. La saveur du jus de tomate en conserve bon marché a submergé le tout et lui a donné un goût médiocre et acheté en magasin.

Je fais cette recette depuis sa sortie en ➑. Tout le monde adore ça. Il sort de ma boîte de recettes chaque été. J'ai utilisé du crabe à la place des crevettes, j'ai utilisé du V8 à la place du jus de tomate. Everyway est un grand succès. AIMER

J'ai eu 9 amis pour le déjeuner hier et j'ai fait ça. C'était un coup ! J'ai utilisé Spicy V8 et la prochaine fois que j'utiliserai des crevettes plus petites, les grosses sont un peu difficiles à négocier dans une cuillère à soupe :) Certainement un gardien. E-mail d'un ami : "C'était le meilleur gaspacho que j'aie jamais goûté."

Excellent et facile. J'ai ajouté du chorizo ​​et des crevettes.

Je fais ce gaspacho depuis des années. C'est l'une des rares façons dont mon enfant de 8 ans mange des légumes crus. Vous pourriez probablement remplacer les crevettes par du jambon ou du bacon pour les rendre plus "espagnoles".

Cette soupe est absolument délicieuse. Le goût de chaque ingrédient est mis en valeur lorsque vous utilisez vos légumes frais locaux de saison. J'attends avec impatience un été chaud pour profiter de cette recette rafraîchissante.

Je déteste être la personne étrange, mais j'ai détesté cette recette. Le jus de tomate est un peu dégoûtant. Mais je dois avouer que mon mari a bien aimé.

J'ai essayé beaucoup de recettes de gaspacho et c'est ma préférée. J'y ajoute une boîte de haricots blancs mais sinon, j'utilise la recette telle quelle.

J'ai fait cette soupe pour une réunion du personnel. J'ai épuisé mon imprimante en imprimant les copies demandées de la recette.

Je n'avais pas de jus de tomate, j'ai utilisé du V8 à la place. Rendu assez intéressant. Après l'avoir essayé avec du jus de tomate V8 peut être un peu fade


Comment le faire

Dans un mélangeur, mélanger les tomates, le concombre, le poivre, l'huile d'olive, le sel et le vinaigre jusqu'à consistance lisse. (Vous devrez peut-être mélanger par lots.) Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires au goût. Garnir d'oignon rouge, si désiré.

Remarque : L'analyse nutritionnelle est par portion de 1/2 tasse.

Tomates avec du vin : Le maître sommelier de Parcel 104, Randall Bertao, aime les vins aux saveurs nettes et précises et une acidité moyenne pour équilibrer les tomates - comme Charles Melton Rosé 2004 (Barossa Valley, Australie 12 $) et Merry Edwards Sauvignon Blanc 2005 (Russe Vallée de la rivière, 27 $ CA.


4 raisons d'aimer les recettes de crevettes

Qu'est-ce qu'il y a ne pas aimer les crevettes? C'est sain, fait des merveilles dans une variété de recettes (grillées, crémeuses, sautées, vous l'appelez!), Et c'est à peu près la définition d'une cuisine rapide et facile. Voici pourquoi les recettes de crevettes sont tout simplement les meilleures.

  • Tellement facile à cuisiner. Peu importe comment vous le faites cuire, cela ne prend littéralement que quelques minutes pour cuisiner un lot de crevettes. Aka – c’est votre sauveur de la semaine !
  • Prend une variété de saveurs. Tout comme le poulet ou le bœuf, les crevettes absorbent extrêmement bien la saveur. Vous pouvez le cuire dans une sauce riche, l'assaisonner comme bon vous semble ou le faire mariner.
  • Meilleur ingrédient de congélation. Les crevettes se conservent des mois dans votre congélateur, ce qui signifie que vous pouvez toujours les avoir à portée de main.
  • Riche en nutriments. Non seulement les crevettes sont faibles en calories, mais c'est aussi une centrale nutritionnelle !

Et si vous ne savez pas comment acheter des crevettes, assurez-vous simplement de toujours prendre en compte la qualité et la source. Les prises fraîches du jour sont idéales, mais peuvent être chères et moins pratiques. Alors prenez un sac de crevettes congelées du rayon congélateur ! Il se congèle dès sa capture, ce qui lui permet de conserver sa fraîcheur.


  • 3 livres (environ 4 grosses) tomates très mûres, épépinées et coupées en morceaux grossiers de 1 pouce
  • 1/2 livre (environ 1 petit) concombre, pelé, épépiné et coupé en morceaux grossiers de 1 pouce
  • 1/3 livre (environ 1 petit) petit oignon rouge, pelé et coupé en morceaux grossiers de 1 pouce
  • 1/3 livre (environ 1 moyen) poivron vert ou rouge, épépiné, épépiné et coupé en morceaux grossiers de 1 pouce
  • 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher, et plus au goût
  • 4 onces (environ 2 tranches) de sandwich blanc, de pain français ou italien, les croûtes enlevées, déchirées en morceaux grossiers de 1 pouce (voir note)
  • 1 tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour servir
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès, et plus pour servir
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
  • Poivre noir fraichement moulu

Mélanger les tomates, le concombre, l'oignon, le poivre, l'ail et le sel dans un grand bol et mélanger pour bien enrober. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Égoutter le jus dans un grand bol et ajouter le pain. Transférer les légumes égouttés sur une plaque à pâtisserie à rebords et placer au congélateur jusqu'à ce que les légumes soient congelés, environ 30 minutes.

Retirer les légumes du congélateur et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient presque entièrement décongelés, environ 30 minutes. Transférer les légumes et tous leurs jus de la poêle dans un bol avec du pain trempé.

En travaillant en deux lots si nécessaire, mélangez les légumes, le jus et le pain à grande vitesse, en versant lentement de l'huile d'olive et du vinaigre de xérès dans le mélangeur au fur et à mesure qu'il se mélange. Filtrer la soupe à travers une passoire à mailles fines dans un grand bol. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Servir en arrosant chaque bol d'huile d'olive, de quelques pincées de vinaigre de xérès, de poivre noir concassé et de ciboulette. Le gaspacho peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.


Top 10 des dîners sains sans cuisson

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5) Bol de houmous au poulet rapide

Emballez trois de vos cinq par jour avec ce bol rapide de houmous au poulet. Commencez par une vinaigrette facile en mélangeant du houmous crémeux, du citron et de l'eau, puis combinez-la avec des grains mélangés cuits. Empilez du poulet cuit, de l'avocat riche, des graines de grenade, de l'oignon rouge, des amandes grillées et du houmous supplémentaire. Ce souper copieux ne prend que 10 minutes de préparation et en sert deux.

6) Salade de saumon du jardin

Utilisez les restes de saumon avec cette salade de saumon du jardin légère. Cette salade hypocalorique regorge de légumes, notamment de courgettes, de pois frais écossés, de radis et de pousses de pois. Coupez simplement les courgettes en rubans et mélangez-les avec les légumes restants, le saumon en morceaux et la vinaigrette légère. Parsemez de graines mélangées et d'aneth pour servir et terminez par un bon broyage de poivre noir.

7) Salade asiatique de crevettes et d'ananas

8) Crabe au piment avec une salade de fenouil et de persil

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9) Gaspacho de concombre vert et menthe

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Commentaires:

  1. Lorimer

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  2. Sebestyen

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  3. Stearc

    Je crois que tu as eu tort.

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